Michel Beucher
La ferme que nous exploitons en culture biologique depuis 1976 , se situe aux confins du Haut-Maine et de la Basse-Normandie , à 15 KM de Bagnoles de l'Orne,
station thermale et 80 Km environ d'un haut lieu touristique : Le Mont saint Michel .
Nos vergers de pommiers hautes-tiges dits de plein vent , sont plantés avec des variétés locales , tradition oblige . La récolte se fait à partir du mois d'octobre jusqu'à décembre-janvier .Nous faisons plusieurs passages pour ramasser les pommes à maturité .
LE CIDRE : est élaboré à partir de plusieurs variétés .C'est le sucre naturel de la pomme qui active la fermentation naturelle . Finesse , parfum , et pétillement s' obtiennent par fermentation lente .Le cidre doré est un produit vivant à stocker entre 10 et 15 degrés , dont le taux d'alcool est léger ,entre 3 et 6% vol .
Pour égayer vos plats cuisinés, sans oublier sauces et déglaçages ,cette boisson transmise de génération en génération s' apprécie raisonnablement jour après jour .
LE POMMEAU: -17% vol – Appellation d' Origine Contrôlée . Il faut à peu prés une vingtaine de variétés de pommes à cidre récoltées sur des vergers sélectionnés , pour l'élaboration de cet APERITIF harmonieux de couleur ambrée . Après quoi , c'est le mariage du moût de pomme et du calvados qui s' invitera sur votre table et dont chacun appréciera tous les arômes entre 6 et 10 degrés C .
A l' apéritif , mais également avec du foie gras , du melon , il fait merveille de par son authenticité ! Certaines personnes sembleraient le privilégier également avec des huitres et pour d'autres , surtout avec un fromage de caractère !
LE CALVADOS:-43% vol – Digestif : Appellation d' Origine Contrôlée .cette boisson riche de tradition est obtenue à partir de cidre distillé .
L' alcool recueilli est mis à vieillir en fûts de chêne ayant contenu un cidre excellent . Qualité , arôme et vieillissement conjugés en font un produit noble . Apprécier , avec modération , un bon alcool , c'est un savoir-faire , un art de vivre , faisant partie de la vie sociale et culturelle depuis des siècles , tout en sachant que la prévention devra rester un démarche indispensable .
Plats de viande , pâtisseries , sorbets , pourront être harmonieusement enrichis avec un délicieux calvados .
Conditions de vente à l'export , merci de nous joindre à :